パパヤーイリチー
ってご存知でしょうか？
パパイヤ（木瓜）の炒め物です＼(^o^)／
パパイヤは果物としては知られていると思いますが
沖縄では野菜として親しまれています
青パパイヤ酵素の特徴
青パパイヤに含まれる酵素の量は、成熟したパパイヤの１０倍、パイナップルの６倍にも達します。
そして、ビタミンＣが豊富で、熱に強く、β－カロチン、クエン酸、リンゴ酸、食物繊維など豊富に含んでおり、
パパイヤは体を健康にする成分の宝庫なんです。 Σ(Дﾟ;/)/…ｴｴ!?
青パパイヤの最大の特長は、「タンパク質分解酵素」「糖質分解酵素」「脂肪分解酵素」が存在し、
三大栄養素を分解する酵素をすべて含んでいることです。
特に「脂肪分解」能力をもつ植物は、パパイヤ以外には存在しないのです。
青パパイヤ酵素は、消化を助けるだけでなく血流を促し、免疫力を高めてくれます。
その作用は強力で、未消化のタンパク質がとけ込んだドロドロの血液を浄化したり、体内の異物を分解する働きを持っています。
さらに、新陳代謝作用のパワーもあります。
三大栄養素を分解する青パパイヤ
「タンパク質分解酵素」（プロテアーゼ）・・・血管内で血小板が固まるのを抑制し、血栓が出来るのを防ぐ。
「脂肪分解酵素」（リパーゼ）・・・血管内で中性脂肪やコレステロールを分解する。
「糖質分解酵素」（アミラーゼ）・・・糖の代謝を高める。
パパヤーイリチーを作ってみよう！！
材 料(５人分)
パパヤー・・・・・ (正味)６００ｇ
豚三枚肉(茹)・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
豚だし・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ～
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
醤 油・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ１
作り方
① パパヤーは皮をむいて千切りにしておく。（水にさらしてあくを抜き、水を切る）
② 豚三枚肉は丸ごとゆでて短冊に切る。（ベーコンでも可）
③ 鍋に油を熱し、豚三枚肉を入れて脂が溶けてきたら、パパイヤを入れて全体に油がまわるまで炒める。
④ ③にだし汁を少しずつ加えながら柔らかくなるまで炒め、塩と醤油を入れて味をよく浸透させて仕上げる。
ビーチサイドレストラン幸喜では朝食にパパヤ―イリチーを提供しています
朝からしっかりご飯を食べて、お出かけしましょう (≧∀≦*)ﾉ
レストラン川満