豆腐よう

皆さんこんにちは


沖縄の食べ物「豆腐よう」を紹介したいと思います。








★沖縄の食べ物「豆腐よう」とは？

島豆腐を米麹、紅麹、泡盛によって発酵、熟酵された発酵食品です。

琉球王朝時代に明から伝えられた。

腐乳が元になったと言われている。




☆豆腐ようの味


抗菌発酵の効果で酒とエダムチーズを合わせたような味わいが特徴です。

より熟成が進んだ物ほど豆腐の味はしなくなります。




★豆腐ように合うお酒


沖縄の泡盛と共にするのが最高の組み合わせと言われていますが、苦手な方は焼酎やビールなどとも良く合うのでお試しくださいませ




★豆腐ようは栄養高価が高い


豆腐ようにはタンパク質が多く含まれているので健康食品と言われています。




是非皆様一度豆腐ようをお召し上がりくださいませ？


以上照屋でした