旧AJ幸喜リゾートホテル・スタッフブログ

こんにちは

梅雨明け目前の沖縄！
最近、波の音も気のせいか夏を感じさせる陽気になってきました。
季節の変わり目はクーラーのかけすぎお気をつけください

今日はランチバイキングで提供している
『季節野菜の白和え』について紹介します

先日、私は母の日になにも出来なかったので
遅れて母の日のプレゼントとしてお母さんに
ランチバイキングをプレゼントしました。

結局私も食べるんですが(笑)

そこで白和えを食べたたら
おいしく　どのように
作ってるのか気になり
作ってるところを拝見することができました

作り方はまず、豆腐を切って鍋に水を入れ火にかけます。
沸騰してきたら火をとめ、おかあげします

＜おかあげとは＞
水におとさず、ざるなどにあげることです







一旦、豆腐を冷まし水分をとばします
とばした豆腐を裏ごしし、すりばちに入れ
塩・砂糖・醤油・みりん・ごまのベースト


すりばちが無い場合はミキサーでも大丈夫♪

葉野菜など
（ホウレンソウ・チンゲン菜・パクチョ・ゴーヤー）
湯で下味をつけておくとよい

葉野菜とすりばちに入った豆腐をあえて出来上がりです





このように１つの小鉢に丹精込めて作った料理を食べられる
ランチバイキングを堪能しつつ、
沖縄の夏の訪れを感じてみてはいかがでしょうか？


はる