旧AJ幸喜リゾートホテル・スタッフブログ

こんにちわ
今日はこれからの本格的な夏に向かう県民のソウルフードを紹介します
それはみなさんご存知だとは思いますが、『ゴーヤー』です
ちなみにゴーヤーの和名はにがうりだと思っていましたが、
実は・・・『ツルレイシ』といいます



ゴーヤーにはビタミンCが多く含まれており、
熱を加えてもビタミンCがほとんど壊れることなく残っているので
ビタミンCの補給には『ゴーヤーちゃんぷるー』がもってこいのメニューです

ゴーヤーは体のむくみをとり、疲労回復してくれるので夏バテ防止になります
夏バテ防止としてはもってこいの食材のゴーヤーですが、やはりゴーヤーの苦味が・・・・
って方が多くいらっしゃるかと思います。実は私も食べれませんでした
ですが、ゴーヤーちゃんぷるーは調理の仕方によって食べられるようになります

ゴーヤーちゃんぷるーに卵を溶いて炒めると、苦味が抑えられ、
程よい苦味に変わり、私にとっては病みつきになるくらいなりました。



ゴーヤーの苦味は『モモルデシン』をいう成分で、体にはとてもよいそうです。
私の大好きなビールにも合いますし・・・

皆さんもゴーヤーちゃんぷるーを食べまくり、沖縄の夏を乗り切りましょう

巛でした

頑張れＳＡＭＵＲＡＩ　BLUE