旧AJ幸喜リゾートホテル・スタッフブログ

はいさい　みなさん　こんばんわ
先日の前篇に引き続き、
ヘリオス酒造の内部をお伝えします

先日は製造過程をお伝えしましたが、
今日は貯蔵方法をお伝えします



ヘリオス酒造には上のような貯蔵庫（熟成庫）が2つあります。
ちなみに壁が黒いのは汚れじゃないんです
これは泡盛の原料黒麹菌が繁殖しているのです
すごいですねぇ

泡盛の貯蔵方法はメーカー・商品によって違うと思いますが、
ヘリオス酒造では、ステンレスタンク・甕、そして泡盛では珍しい樽で
泡盛を貯蔵し熟成させています（下の写真はステンレスタンクです）。



甕も自社の工房で焼き上げた甕を使うこだわりぶりなのですが、
前回から引き続き、
ヘリオス酒造のこだわりその３
それは樽です。




木はカナダ産のホワイトオークという樫の木で
樹齢は70年～１００年の木を使い、
宮崎の樽工場で仕上げるというこだわり

通常、ステンレスタンクや甕では味わえない
樫の木の風味が泡盛に伝わり、
洋酒のような味わいさえ感じます



この樫の木で作った樽を使って作られる泡盛
それがヘリオス酒造の代表作「くら」です




この琥珀色は樽で熟成させた証拠
この絶品の泡盛をAJ幸喜リゾートホテル内にある
ビーチサイドレストラン幸喜ではお楽しみいただけます
うちなーむん（沖縄料理）を楽しみながら、
ヘリオス酒造のお酒を飲んでみてはいかがでしょうか

最後になりましたが、今回工場見学を引き受けて頂きました
ヘリオス酒造の渡嘉敷さん、前田さんありがとうございました
私も毎日、『くら』をいただきます





照屋でした


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