Fish
2010年11月09日/ スタッフの独り言
皆様こんばんは
本日は、沖縄のお魚を２匹ほど紹介したいと思います
最初のお魚は・・・シチューマチです
シチューマチ
標準和名・・・アオダイ
分類・・・スズキ目、フエダイ科、アオダイ属
形態・・・体色は一様に青紫色で腹部は淡色、
体側に横帯がない
生態・・・水深１００m以深の岩礁域に生息していて、
肉食性で魚類、甲殻類を捕食します
調理法・・・白身魚で、刺身用の高級魚焼き物、煮物、椀種などにも向いています
２匹目のお魚は・・・アカマチです
アカマチ
標準和名・・・ハマダイ
分類・・・スズキ目、フエダイ科、ハマダイ属
形態・・・１m前後、側扁（左右に平たい）し、細長い。
尾鰭がとても長い
生態・・・水深２００m～４００mに生息し、肉食性で
ヒカリボヤ類、イカ類などを食べます
調理法・・・刺身、カルパッチョ、塩焼き、
フライ、煮つけなどに向いています
実は
本日紹介したお魚は当レストランで刺身などに使われていて大変美味でございます
もちろん
アルコール類との相性は抜群です
泡盛、ビールとご一緒にどうぞ
-XOXO-
Kyosuke
Posted by AJHotels(㈱アジャスト ホテル事業部門) at 20:55