旧AJ幸喜リゾートホテル・スタッフブログ

皆様　こんにちは♪

今日ご紹介いたしますのは
「豆腐よう」でございます



＊赤い色をしているのは　紅麹によるものです


豆腐ようとは、何で出来ているか
気になる方も多いと思います

豆腐ようは豆腐を紅麹と泡盛などを
用いた漬け汁に長い時間漬け込み発酵・熟成
させた発酵食品で、琉球王朝の時代から
宮廷の上流貴族の間で王府秘伝の高貴な味として
特別に珍重賞味されました

泡盛と共に供するのが最高の組み合わせとされいますが
ビール・焼酎にもあうと思います

箸や楊枝で少量そいで食べるのがいいですよ


レストランにお越しになって
泡盛・ビール・を飲みながら
食べてみてはいかかですか



東北地方太平洋沖地震により
震災被害受けられた地域・被害にあった方々が
早く元の生活に戻れるよう、1人でも
多く助かるようにご無事を心から
お祈り申し上げます


はるか