旧AJ幸喜リゾートホテル・スタッフブログ

本日は夜勤です。
ブログの更新をしようと、ネタ探しをしていたら、急に【スーチカー】を食べたくなりまました(笑)

スーチカーとは、豚肉の塩漬けのことです。いわゆる塩豚ですね。
沖縄では昔から保存食として作られ、食べられてきました。
基本、皮付きの豚バラ肉に天然塩（沖縄風にこだわるなら島まーす（沖縄産の天然塩）を使うのがオススメ）で漬け込むだけで、おいしく出来上がります。

本来なら１週間から１カ月ほど塩に漬けこむのですが、自分で作るときには冷蔵庫で1日寝かせただけで食べちゃいます(笑)

冷蔵庫から取り出して表面を水で洗って（長期間漬け込んだ場合は塩抜きをしっかりとやる必要があります）から、ボイルして、冷まして5ｍｍ―７ｍｍほどの厚さにスライス（熱いままスライスしようとするとボロボロになるので注意）して、少なめの油と強火で表面を軽く炒めて、盛り付けるだけです。
白米と味噌汁を準備すると最高のごちそうになります。
ちなみに豚肩ロースで作ってもおいしいです。バラ肉より脂っぽくなくて旨味があります。



文章を書いていただけで、もの凄くお腹がすいてきました・・・
どうしましょう。1日も待てそうもない・・・
仕方が無いので、市販品でなんとか・・・するしかないかなぁ・・・

レシピは検索したらたくさん出てきますので、よろしければ作ってみて下さい。ビールや日本酒にも合うと思います。

フロント/金城Y